[SOLUCIONADO]
El problema presentado: Formatear un campo de MySQL del formato yyyy:mm:dd hh:mm:ss para el formato dd:mm:yyyy hh:mm:ss
El campo de nombre llamada fecha tiene las siguientes características:
(tipo: timestamp / Atributos: on update CURRENT_TIMESTAMP / Predeterminado: CURRENT_TIMESTAMP / Extra: on update CURRENT_TIMESTAMP).
Al principio usaba este comando:
Código PHP:
$result = mysql_query("SELECT * FROM `eurohoy` ORDER BY `fecha` DESC LIMIT 1", $link);
La mejor solución indicada por el foro fue:
Código PHP:
$result = mysql_query("SELECT euro, DATE_FORMAT(fecha, '%d-%m-%Y %T') fecha FROM `eurohoy` ORDER BY `fecha` DESC LIMIT 1", $link);
Así tengo la fecha con el formato convencional usado aquí en España.