Como saber y enviar el valor del elemento seleccionado

[neodani]

Muchas gracias SergeMedina, de esa forma me dice cual ha sido el último elemento seleccionado.

Pero si se seleccionan los dos elementos solo guarda el último valor, ¿Existe alguna manera de enviar la información de los elementos que fueron marcados vía ajax?

¿Y poder restringir que solo se marque una opción, en lugar de dos? es decir, que cuando se haya marcado una opción, si se pulsa cualquier otra que se desmarque la opción anterior y se marque la nueva.

Muchas gracias de antemano!