Bueno que sistema operativo tenés?
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Te cuento yo tengo corriendo 10 puntos el ffmpeg sobre windows y sin necesidad de ninguna dll ni php-ffmpeg ni nada de eso...
Tengo 3 archivos (ffmpeg.exe, fvtools2.exe y mencoder.exe) y con eso mas el exec de php , convierto todo sin problemas...
solo con 2 lineas:
Código PHP:
$resultado_encoding = exec(EJECUTABLES."/ffmpeg.exe -i ".$ruta."/".$name_vid." -ab 32 -ac 1 -ar 22050 -s 440x330 -f flv -y ".$rut."/tempvid.flv 2>&1 ",$output);
$insert_metadata = exec(EJECUTABLES."/flvtool2.exe ".$rut."/tempvid.flv -U stdin ".$rut."/salida.flv");
cualquier cosa avisame