con $(this) no te va a funcionar.
Primero declara la variable del siguiente modo:
Código:
$(document).ready(function() {
var panel= $("#firstpane p.menu_head")
panel.css({backgroundImage:"url(down.png)"}).nex t("div.menu_body").slideToggle(300).siblings("div. menu_body").slideUp("slow");
panel.siblings().css({backgroundImage:"url(left. png)"});
});
Saludoss