¿Que lenguaje sería el mas recomendable?

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por mi parte.
te recomiendo hacer una comparacion.
entre las posibilidades de venta que tenga.
y si es asi.
si la empresa cuenta con las licencias necesarias para soportar tu solucion.
tu solucion debe basarse en lo que sabes..y lo que posee la empresa.

y si es solo para caso de estudio.
usa el lenguaje que mas domines.
asi no te desanimaras tan pronto y avanzaras mas rapido.
saludos