Gracias a ustedes
Espero que en realidad sea útil a todos ya que esto se pregunta mucho y esto lo implemente en varios lugares (Asociaciones solidaristas, pequeñas redes de cafés internet, etc) donde han dado muy buenos resultados.
Para complementar eso, agregé en servicio de Microsoft Family, inicie con ese servicio e incluí solo los usuarios que necesitaba para que sólo presentara al inicio un menú con esos usuarios y no ingresara nadie más. Además, por medio del registry le deshabilite la tecla ESCAPE o en el usuario DUMMY le agrege en los programas de inicio la secuencia de apagado del equipo en caso de que NO tenga desactivada la tecla ESCAPE.
Saludos.