update a una parte de una cadena?

[kaninox]

uso mysql.
mmmm pero para modificar toda la cadena tengo que hacer una consulta antes para traerme la cadena y luego ingresar el resultado en una variable, para luego hacerle un substr con php por ejmplo e insertarle al tercer valor un update :/ no es como mucho digo io, creo que me podría evitar todo eso directamente haciéndolo en el update, pero no logro hacer que me tome el SUBSTRING :/ alguna otra idea?