Recuerda que existen versiones de Joomla totalmente en Español. Las encontrarás en
http://www.joomlaspanish.org/.
Si lo quieres hacer a partir de los archivos actuales, ingresa a los archivos de tu
sitio vía FTP y busca el plugin que quieres cambiar. Luego descargas los archivos de éste, los traduces y finalmente lo vuelves a subir.