envías el email con la función mail pero con cabeceras:
ejemplo:
Código PHP:
Ver originalmail('[email protected]','Este es el titulo del Mail','este es tu mensaje <img src="http://tuservidor.com/tuimagendemail.jpg">','Content-type: text/html; charset=iso-8859-1' . "\r\n");
*Nota como se deben incluir las imágenes, es decir, deben estar en tu servidor (o algún otro tipo imageshack por ejemplo.
consulta más ejemplos en la documentación oficial de PHP
Mail()