Muy buenas, lo de crear los plugins no es mi duda, eso ya lo se hacer, creo que no me explique bien
, lo que necesito es algo similar a lo de jQuery.extend(settings, options); en el ejemplo que puse antes podría cambiar el $.fn.demo así jQuery.extend({demo:function(){alert("otro");}});, seria una forma de "modificar" sin necesidad de editar el archivo original , lo que quiero hacer no es modificar la función principal ($.fn.demo), sino la que esta dentro de esta que es men(), osea por defecto al ejecutar el plugin daría como resultado un alert("hola");, pues lo que me gustaría hacer es de alguna forma cuando se ejecute el plugin diga otro alert sin necesidad de cambiar la función principal, no se si me entiendes :P.
Un saludo.