Tema repetido, aca esta la solucion
http://www.forosdelweb.com/f18/sumar...-fecha-283594/
Otra forma mas facil es:
<?php
function sumaDia($fecha,$dia)
{list($day,$mon,$year) = explode('/',$fecha);
return date('d/m/Y',mktime(0,0,0,$mon,$day+$dia,$year));}
echo sumaDia('30/01/2008',5);
//salida: 04/02/2008
echo sumaDia('30/01/2008',-5);
//salida: 25/01/2008
?>