Encontre la solucion y la postearé por si sirve de ayuda para alguien. lograr insertar el tooltip con la forma de linea grafica se logra de la siguiente manera
Código PHP:
Ver original$def = new hollow_dot();
$def->size(3)->halo_size(2)->tooltip('#date:d M Y#<br>#val# visit');
// Crea la linea
$line = new line( );
$line->set_values($data);
$line->set_default_dot_style( $def );
$line->set_width( 3 );
Espero sea de ayuda