¿como puedo mejorar la calidad de una foto?

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Para que esas sombras molestas de las páginas de atrás desaparezcan, al momento de escanear pon un papel o cartulina negra detrás de la hoja escaneada.
De todas formas escanear de una hoja de periódico no es buena idea por la dificultad de desaparecer los puntitos de ese tipo de impresión. Prueba con lo que te dice Hugo, el desenfoque Gaussiano es buena idea pero no mucho o verás la imagen "desenfocada".