Uso del texto en Ilustrator CS4

[mvgrafico]

Tendrías que hacer una figura con el mismo contorno del espiral del texto. Con la pluma si te manejas con ésta. Tienes que tener el texto grande trazado. La figura que hiciste la colocas como en la primera imagen que muestras. Seleccionas esa figura más el texto grande y te vas a Buscatrazos y picas en "Dividir", desagrupas y borras la esquinita de la E y las otras dos de la N. El texto en espiral lo pintas blanco y lo pones encima de esa figura y listo.
Desventaja? que el texto ya no es editable, pero es lo que haría yo.