con text() recupera el texto o si le pasas una cadena como parámetro lo modifica
para separar bien jquery de html te conviene usar eventos y no directamente el onclick de los elementos
Código HTML:
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1" />
<title>Prueba</title>
<script src="http://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.3.2/jquery.min.js" type="text/javascript"></script>
<script type="text/javascript">
$(function(){
$('a.mostrar').click( function (){
texto = $(this).text();
$(this).text(texto+'*');
return false;
});
});
</script>
</head>
<body>
<a href="#" class="mostrar">Uno</a><br />
<a href="#" class="mostrar">Dos</a><br />
<a href="#" class="mostrar">Tres</a><br />
<a href="#" class="mostrar">Cuatro</a><br />
<a href="#" class="mostrar">Cinco</a><br />
<a href="#">No muestra nada</a><br /><br />
</body>
</html> uso el evento click en los enlaces que tengan clase "mostrar"
entonces podes agregar cuantos enlaces quieras y donde quieras pero para que responda a lo que querés tiene que tener la clase "mostrar" si no tiene no hace nada