Ok, mira, al no haber una causa precisa de donde pueda radicar el problema, y como mencionas que solo generando alguna partición extra la instalación se llega a realizar correctamente, lo único que te podría recomendar es que aproveches dicho proceso y después si no deseas tener particiones extras y solo quieres quedarte con una sola partición
(la partición donde se encuentra el Sistema Operativo), entonces con un gestor de particiones
(yo te recomiendo el Gparted (manual), o en su defecto el EASEUS Partition Master, ambos son muy buenos), elimina la partición extra, y luego extiende la partición donde se encuentra Winows 7 hasta cubrir todo el espacio del Disco Duro
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S@ludos y Éxitos.
