Con la primera orden especificas el primer campo y como delimitador el tabulador (por defecto). Con el segundo comando usas el mismo delimitador, pero ya no tienes 3 campos, solamente 1.
Debes especificar los campos deseados y usar los espacios como delimitador.
Suponiendo que las líneas que deseas cortar están en un archivo de texto cuyo contenido es:
1: pepe: casa
2: jose: oficina
3: maria: escuela
El comando
Código:
$ cut -f 1,3 -d " " archivo.txt
Mostrará:
1: casa
2: oficina
3: escuela
Puedes filtrar esto con awk o grep para quitar ":", por ejemplo:
Código:
$ cut -f 1,3 -d " " archivo.txt | awk '{ gsub(/: /, " "); print }'
Y obtener como resultado lo que quieres.