Yo uso un MacBook Pro 2.5 GHz Intel Core 2 Duo con 4gb de RAM - me gusta mucho, he podido usarla para hacer unos videos y no tuve problemas, aqui esta un video que hice donde jugo mi hijo, el intro me tomo un poco de tiempo ya que fue mi primer vez usando After Effects
youtube .
En mi trabajo tambien uso otras compus como el MacBook con 2gb de ram, y tambien tienen instalados el Adobe, trabajan sin ningun problema.
Yo te recomendaria un MacBook con por lo menos unos 2gb de ram.
Has visto la iMac de 27" ? esta buena y barata.