Cita:
Iniciado por ManelGomez 
1. - ¿ Crear una función que solo admita los caracteres que tu quieres ?
Claro, y le muestre un error si los datos ingresados este mal establecidos
Cita:
Iniciado por ManelGomez Es que ejemplos no sé.
2.- ¿ Cuando vuelcas los valores de los input a los campos de la base de datos ?
Tambien.
Cita:
Iniciado por ManelGomez 3.- Igual hay algo más.
Muchisimo mas, lee sobre seguridad en proyectos webs
y no esta de mas, viendo que eres algo novato, sql inyection