En mysql este es un formato ya definido (AAAA-MM-DD HH:MM:SS)
Lo que puedes hacer es visualizarlo de la forma que quieras haciendo uso de la función date_format.
Código MySQL:
Ver original+---------------------+
| fecha2 |
+---------------------+
| 2010-03-16 09:49:21 |
+---------------------+
+---------------------+
| fecha_convertida |
+---------------------+
| 16-03-2010 09:49:21 |
+---------------------+
mysql>
EDITO: Se me adelantó gnzsoloyo con una excelente explicación.
saludos