Problema con juego de cracteres.

[helacer]

gracias abimael por la respeusta pero no puedo editar los archivos php y html porque esa aplicacion esta en producción entonces no me dejan porque les tocaria volver a probar todo. ¿Existe otra forma?. Podira editar por mucho alguno en el que sepueda configurar eso al conectarse la base o algo asi pero no puedo editar el meta de todos los archivos

Que mas puedo hacer?