[solucionado + o -]sobre buscar y reemplazar y la codificación

[jackson666]

Proba con este tag a ver que pasa

Código HTML:

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1" />
 

Sino podrias hacer algo asi

Código PHP:

htmlentities($string);
htmlspecialchars($string);