Remarcar cambios al recargar contenido

[sloy]

Todavía soy principiante, pero a ver si te puedo ser algo de ayuda al menos.
Suponiendo que los productos sean estáticos, sólo varíe el precio. Personalmente, lo que yo haría sería asignarle un id a cada celda de la tabla que contiene el precio de un producto. Y por ajax, en vez de cargar tooda la tabla, obtener los datos en forma de arrays asociativos. Y luego con Javascript comparar el nuevo valor con el que está en la tabla. Si varía, lo modifica y resalta con algún efecto, y si no pues nada.
También usaría algún framework como jQuery, tanto para la parte de AJAX como para los efectos (el effecto highlight de jQuery sería ideal).

El tema de las 200 tablas, ya no sabría que decirte.

Perdona que no escriba algún código de ejemplo, pero no tengo demasiado tiempo.
A ver si alguien tiene alguna idea mejor.
Un saludo!