Cita:
Iniciado por easy 
porque no eliges utf8_general_ci ?? has probado??
Código:
character set client utf8
character set connection utf8
character set database utf8
character set filesystem binary
character set results utf8
character set server utf8
character set system utf8
character sets dir C:\AppServ\MySQL\share\charsets\
collation connection utf8_unicode_ci
(Valor global) utf8_general_ci
collation database utf8_general_ci
collation server utf8_general_ci
Con utf8 es más que suficiente, creeme, he investigado muchíisimo y he hecho miles de pruebas, y teniendo en cuenta en que en todas mis páginas se ve bien... Tiene q ser un bug del phpmyadmin, está grabado en utf8, pero se muestra en latin por algun código interno...