Toma la foto y ábrela en Photoshop. Aclara la foto con el submenú de niveles... "Image/Adjusments/Levels" y convierte la imagen en bitmaps... "Image/Mode/Bitmaps".
Luego trae la imagen a Illustrator... "File/Place" y conviértela en trazos mediante "Object/Live Trace/Make". Para finalizar, toma las partes donde quieras aplicar el degradado con el puntero blanco—no el negro—y aplica los colores que quieras.
Te quedará algo semejante a esto.
Saludos,
Sergio