Sí, se pueden quitar, pero estate atento a si reemplazan los archivos originales del juego o se instalan en su propia carpeta.
Mods Medieval II Mods Kingdoms
Fíjate entre los mods del Medieval II, que hay uno llamado Ultimate IA. Como el nombre indica, básicamente modifica la IA, pero también modifica los escudos, y por tanto adapta los skins de las unidades a estos escudos
Saludos.