como diseñar esta base de datos?

[Teosanchez]

Hola Rufus.
No te asustes hombre, lo que pasa es que con las explicaciones que dabas era imposible hacerse una idea del alcance del sistema.

Si te parece, empieza por hacer una lista de las funciones que va a tener el sistema. Algo así:

El sistema debería:
1.- Permitir la creación, modificación y borrado de hoteles.
2.- Alta, modificación y baja de usuarios.
3.- etc

Estas son funciones atómicas, porque normalmente no se descomponen en otras.
Luego puedes tener otras más complejas (que se descompondrán en acciones atómicas) como por ejemplo:

1.- El usuario podrá realizar una reserva siempre que exista disponibilidad para todos los días del período seleccionado.
2.- etc.

A partir de ahí puedes empezar a diseñar el modelo de datos y a construir tu aplicación.

saludos.