Lista la solución
Después de buscar tanto y realizar modificaciones en la base de datos y de tomar los valiosos consejos de cada uno de ustedes, se solucionó el problema, gracias a Dios y a ustedes.
Solo tuve que cambiar un meta como lo mencinó pilucho.
Yo tenía:
Código HTML:
Ver original<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" />
Y lo cambié por este otro:
Código HTML:
Ver original<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=ISO-8859-1">
Anteriormente hasta había cambiado el Juego de Caracteres que tenía la tabla pero aún así no funcionaba.
La lección es que parece que para páginas dinámicas es muy recomendable usar el META:
Código HTML:
Ver original<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=ISO-8859-1">
ó me imagino que dependiendo del juego que estemos usando.
Muchas gracias a todos
Saludos