Como modificar clases java e insertar campos nuevos en mi base de datos

[Fuzzylog]

Igual puedes crear en la clase de partida una colección Imagenes que no tenga un tamaño definido.

En un principio cuando creas un objeto de esa clase, cubririas todos los campos y añadirias las imagenes q tenga. Cada vez que se cree una imagen se añadirá a la colección y se llamará a una función que haga el ALTER para añadir la nueva columna Imagen_N en la base de datos, comprobando previamente que esa columna no existe ya, si estuviese creada tendrias simplemente que añadir la imagen en el sitio adecuado.