se me ocurre que con una consulta sobre information_schema.tables identifiques cuales son las tablas que se crearon con el plugin para luego borrarlas manualmente.
Con esta consulta
Código SQL:
Ver originalSELECT
TABLE_NAME,
create_time
FROM information_schema.TABLES
WHERE table_schema='tu_base_de_datos'
ORDER BY create_time DESC;
puedes identificar las fechas en que fueron creadas las tablas.
Aunque no manejo joomla, la desinstalación de un plugin, debería traer los respectivos
drop table de las tablas que ha creado para dejar la base de datos como estaba antes de la instalación.
Depronto en el foro de joomla te den una mejor respuesta.
saludos