Primero antes que nada, ¿que modelo de Mac tienes y cual es el sistema operativo?, ejemplo, iMac, MacBook, MacBook Pro, etc, con Mac OS 10.4, 10.5, 10.6.
Si tienes los programas para PC originales, no los vas poder instalar en la Mac, a menos de que separes el disco duro en dos y una parte la dediques a funcionar como PC y la otra como Mac. Pero, esto le daría "al trates" a tu cambio de plataforma pues es como si nunca hubieras hecho el cambio, ¿me explico?.
Si por el contrario, tu pregunta es referente a si podrás abrir archivos de Photoshop, InDesign e Illustrator en el Mac, claro que si, no vas a tener ningún problema, excepto las tipografías que tienen nombres diferentes de PC a Mac, pero es probable que las encuentres y sustituyas.
El teclado...se me hace que tienes "ON" las opciones del "Universal Access" en tus preferencias. Checa si esto es verdad y ponlas todas "OFF"
Los acentos en la Mac se hacen de la siguiente forma http://homepage.smc.edu/erickson_maria/acentos.htm#Mac
Saludos,
Sergio
