De forma sencilla seria , poner un boton, debajo de ese boton una mascara, bajo la mascara una barra con los botones del menu, y que estos botones mediante una interpolación de movimiento salgan, cuando el puntero este encima del boton principal, para esto imagino que ya debes saber lo basico de flash (interpolaciones, mascaras ,estados de boton, etc..), aqui tambien hay menus:
http://www.ffiles.com/flash/menus/