Antes de hacer lo que pedís, deberíamos rever la sintaxis para jquery. Te falta las comillas, y las almohadillas...
Cita: // Al dejar de pasar por encima de la info abierta, esta se cierra
$("#div_show_this").hover(function(){},function(){
$("#div_show_this").css("display","none"); // Oculta el div que se acaba de abrir al dejar de pasar el raton por encima del mismo
$("#div_class").fadeIn("slow"); // Muestra el div que se habia ocultado
});
Ahora, lo que podemos probar es usar el selector :not()
Cita: $(":not(#div_show_tata)").hover(...)
ref:
http://docs.jquery.com/Selectors