Cita: siendo dos sus grandes carencias el soporte CMYK
Arthpix, justamente esa carencia es más que suficiente para no usar Gimp para un proyecto a imprimirse en offset.
En lo personal desde hace años trabajo con la simulación offset encendida siempre, aunque trabaje en rgb. No uso Photo
chop, estoy acostumbrado a la simulación de color de PhotoPaint.
En lo personal no creo que sea simplemente cosa de convertir al final a cmyk aunque se podría, sino pensar todo el tiempo en los colores "como se verán" en la impresión.