Problema con caracteres

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si estás guardando en mysql lo que tienes que hacer cuando guardes es:

Código PHP:

  mysql_real_scape_string($texto_a_guardar); 
   

y lo muestras con

Código PHP:

  html_entity_decode($texto_de salida); 
   

si no te funciona nade de eso puedes poner esto:

Código PHP:

  header('Content-Type: text/html; charset=UTF-8'); 
   

o sino indagando en la red hace poco encontré esta función que te transforma un texto a sus caracteres html:

Código PHP:

  function texto_html($str){
   if (!isset($_SESSION["carateres_latinos"])){
      $todas = get_html_translation_table(HTML_ENTITIES, ENT_NOQUOTES);
      $etiquetas = get_html_translation_table(HTML_SPECIALCHARS, ENT_NOQUOTES);
      $_SESSION["carateres_latinos"] = array_diff($todas, $etiquetas);
   }
$str = strtr($str, $GLOBALS["carateres_latinos"]);
return $str; 
   

por si acaso te dejo tb la lista de caracteres html más usados

ñ = ñ
á = á
é=é
í=í
&oacute=ó
&uacute=ú

Y si las quieres en mayúsculas sólo pon la primera letra luego de & en mayúscula y listo

Espero que sea de tú ayuda!