Solución Final Acentos!

[jackson666]

Por empezar las paginas te conviene ponerle codificacion iso-8859-1
Para guardar en tu base de datos podes usar mysql_real_escape_string() o lo que usas, pero de esta forma:

Código PHP:

htmlentities($foo,ENT_QUOTES,'ISO-8859-1');
 

Y al traer datos y mostrarlos:

Código PHP:

echo htmlspecialchars_decode($foo);