mostrar texto de una lista/menu

[Marchoso]

ya he encontrado la solución. Estaba en el código que había enviado Marcos al principio, pero no sé en que estaba pensando.

antes tenía:
<select name="frm_idiomalist" id="frm_idiomalist" >
<option value="1">Español</option>
<option value="2">Ingles</option>
<option value="3">Aleman</option>
<option value="4">Frances</option>
<option value="5">Italiano</option>
</select></td>

ahora tengo:
<select name="paises" id="paises">
<option value="Francia">Francia</option>
<option value="España">España</option>
<option value="Italia">Italia</option>
</select>


echo "<br>Países: ". $_POST ["paises"];
con el primer código me mostraba: un número

ahora me muestra el texto del select elegido.

Gracias a todos.