Cambiar codificación en PostgreSQL

[m4cgyver]

Buenas a tod@s!

Tengo un problemon , a ver si me podéis ayudar, jeje. Os cuento:

En el curro me han ordenado crear una base de datos para unas encuestas que se harán a través de una página web. Los resultados de dichas encuestas deben ir a parar a una base de datos postgreSQL y el idioma debe ser el catalán. Si creo la base de datos con codificación Latin1, no me deja ponerle nombre a las tablas en catalán, me dice que no está soportado el catalán en esa codificación, entonces pensé que la solución era codificarlas en UTF-8, y así fué, me funcionó. El problema es que trabajo bajo windows y, al intentar exportar o importar la base de datos a un archivo .sql (hacer una copia de seguriodad, vamos), me dice que windows no soporta la exportación ni importación de datos bajo UTF-8. Así que después de estar buscando días por internet, descubrí que, al usar windows, no debo usar Latin1, sinó su equivalente, que es WIN1252, el problema es uqe no se como cambiar a la codificación WIN1252 y por más que busco por internet no encuentro nada.

Muchísimas gracias de antemano y perdón por la parrafada, jejeje.

Un abrazo!