Hola:
Mw parece que no estás contando bien las cosas...
Ajax (al menos el objeto XMLHttpRequest, no permite el enctype que comentas, además, el envío de datos necesitaría los datos binarios de las imágenes, y javascript, por seguridad no puede acceder a esas cosas...
La técnica para subir un archivo con Ajax, es mediante el envío normal a un (i)frame oculto.
Un artículo al respecto:
Revisar las imágenes antes de subirlas
Saludos
