SOlamente necesitabas leer el manual de referencia (sabio consejo), porque estas cosas salen allí:
Capítulo 12. Funciones y operadores El formato "YYYY-MM-DD HH:mm:ss" es el estándar de las bases de datos, de modo que las consultas deben ajustarse a ese formato. Cuando usas conectores o programación parametrizada, estas cosas se resuelven por medio del lenguaje correspondiente.