Yo haria esto:
Cita: $(".galeria").append('<li><a href="img/descargas/fondos/original/fondo1.jpg" rel="prettyPhoto[fondos]" title="<b>Fondo para Escritorio 1440x900 pixels (pantallas panoramicas 16:10)</b>"><img src="img/descargas/fondos/minis/fondo1.jpg" class="imagen_hover" alt="Fondo para Escritorio 1"/></a></li>');
Es decir, con .append() podes incluir todo el html que quieras. Lo mismo que con el metodo .html()