Como incluir un fichero en diferentes niveles niveles del url

[abimaelrc]

Puedes usar una ruta absoluta para lograrlo ejemplo

Código PHP:

include(dirname(__FILE__) . "/templates/header.php");
 

Con eso siempre lo vas a lograr ver como deseas.
O también puede ser

Código PHP:

include($_SERVER['DOCUMENT_ROOT']."/templates/header.php");
 

Hay muchas formas de lograrlo