Hola
Veamos, ¿donde están los valores?. Si fuese manaña a esta hora, podría pensar; "Que resaca después de tantas birras!!"
pero no es el caso
Sin valores Cita: Filtrar: <select id="stock" name="stock">
<option selected>Solo con Stock</option>
<option>Sin Stock</option>
</select>
Con valores Cita: Filtrar: <select id="stock" name="stock">
<option value="constock" selected>Solo con Stock</option>
<option value="sinstock">Sin Stock</option>
</select>
Suerte