porque no utilizas divisiones en lugar de hacerlo por parrafos, o en su defecto con tablas que es mas facil tienes que hacer algo como esto:
<body>
<form id="form1" action="mailto:
[email protected]" method="post">
<table align="center" valign="middle">
<tr>
<td>Nombre</td>
<td><input type="text" name="nombre" size="30" maxlength="100"></td>
</tr>
<tr>
<td>Email</td>
<td><input type="text" name="email" size="25" maxlength="100"></td>
</tr>
</table>
</form>
</body>
Con eso creo se solucionaria el problema.