La primera parte debería ir mas o menos así:
Código PHP:
Ver original<?PHP
$nombre = $_POST['nombreinteresado'];
$apellidopat = $_POST['apellidopat'];
$apellidomat= $_POST['apellidomat'];
$documentid = $_POST['documentoid'];
$sexo = $_POST['sexo'];
$fechanac = $_POST['fechanac'];
$celular = $_POST['celular'];
$email = $_POST['email'];
$direccion = $_POST['Direccion'];
$departamento = $_POST['departamento'];
$provincia = $_POST['provincia'];
$distrito = $_POST['distrito'];
$sendTo = "*****@gmail.com";
$subject = "Interesados por ******";
$correoEnviar="Su Apellido paterno es <b>".$apellidopat."<BR>
Su Apellido materno es <b>".$apellidomat."<BR>
Su documento de identidad es ".$documentoid."<BR>
Es ".$sexo."<BR>
Nacio ".$fechanac."<BR>
Su número de celular es ".$celular."<BR>
Su correo es ".$email."<BR>
Su direccion es ".$direccion."<BR>
Vive en el departamento de ".$departamento."<BR>
Provincia de ".$provincia."<BR>
En el distrito de ".$distrito."<BR>";
mail($sendTo,$subject,$correoEnviar);
if (isset($_POST['enviar']) { ?>