ahhh fijate la cabecera de tu tabla como la tienes solo con tr y falta thead y entonces como que se interpreta 2 tbody :)
fijate que si haces un alert ( $("#empresa_operaris tbody").length ); te da resultado 2
arregla el encabezado de la tabla tiene que ser asi
Código HTML:
<thead>
<tr>
<th></th>
</tr>
</thead>