Apostrofe dentro de un value

[serser]

Código PHP:

echo "<td><input type='text' name='Des_plat_es' size='55' value='".htmlentities($fila['Des_plat_es'], ENT_QUOTES)."'></td>";
 

Código PHP:

echo "<td><input type='text' name='Des_plat_es' size='55' value='".htmlspecialchars($fila['Des_plat_es'], ENT_QUOTES)."'></td>";