Hola:
La cosa está clara:
Código:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />
y guardar los archivos en utf-8 (y si existe base de datos lo mismo) o
Código:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1" />
y guardar los archivos en ASCII. Las dos funciónan y no hay más vuelta que darle.
Saludos.
