Mostrando menos opciones o rediseñando. En realidad, la respuesta más adecuada depende del contexto. Algunos (phpMyAdmin, por ejemplo) optan por flotar (float:left) los botones del menú. Aunque en el caso de phpMyAdmin el menú no es desplegable, quizá sea una alternativa, pero depende también de cuántos items tenga el menú. Otros optan por cosas como esta (ver menú Folio o Libro/Sección) cuando hay demasiadas opciones:
http://dioscorides.usal.es/p1.php?tipo=5