como mostrar resto de campos en un Select dinamico

[jackson666]

No tenes declarada la propiedad $sql_consulta en la clase, y sin embargo le asignas un valor en el metodo

public function consulta($sql){
$this->sql_consulta = $sql;
$this->stmt=mysql_query($sql,$this->con);
return $this->stmt;
}

Igual no la usas, te digo porq esta demas

Pero si queres que actualice con el select, deberias ponerle en la opcion que queres que actualice un evento onclick="window.location.reload();"

Pregunta: instanciaste la clase en algun momento? no lo veo ahi